《生物化学原理》一书自第1版出版发行以来，受到读者的欢迎。此次修订结合编者长期从事生物化学教学与研究的积淀和武汉大学“生物化学”国家精品课程建设经验，并参考国外著名的教科书，在内容上做了较大的调整、更新和补充，许多章节都是重新编写。第2版新增“生物膜与物质转运”、“信号转导”两章，“代谢总论”和“生物能学”两章合并构成新的“代谢总论”一章，并把“物质代谢调节和激素的作用机制”一章的相关内容并入相关章节。

第2版具有以下特点：① 篇幅适度，内容基础且新颖，便于学生阅读、理解和掌握生物化学基本原理；② 重点突出，点线结合，以点带面；③ 凸显生物化学的生命性，强调章节与章节之间的联系，有利于培养学生科学思维能力和对知识的综合、分析与运用。

前辅文
第一章 生物化学导论
  第一节 生物机体是由生物分子构成的
   一、生物分子
   二、细胞是构成生命的基本单位
   三、生物大分子含有生命的信息
  第二节 水是生命的载体
   一、水的分子结构
   二、水在生物化学中的重要性
   三、水的溶剂特性
   四、非极性物质的疏水相互作用与自由能的变化
   五、两性化合物
   六、溶质对水的性质的影响
   七、水的离子化
   八、酸碱化学
   九、缓冲系统
  第三节 生物化学与其他学科的关系
   一、生物化学与化学、物理学和数学的关系
   二、生物化学与生物学其他学科的关系
   三、“生物化学”学什么？如何学？
   本章小结
   习题
第二章 氨基酸与蛋白质
  第一节 氨基酸
   一、氨基酸的种类和结构
   二、“非标准”氨基酸
   三、氨基酸的构型
   四、氨基酸的紫外吸收性质
   五、氨基酸的酸碱性质
  第二节 氨基酸分离和分析
   一、氨基酸的电泳分离
   二、离子交换层析是分离氨基酸的有效方法
  第三节 肽和蛋白质
   一、肽、肽键和肽链
   二、肽和蛋白质的解离性质
   三、生物活性肽
   四、蛋白质结构与功能研究的内容
  第四节 蛋白质的分离
   一、蛋白质的溶解性质与盐析分离
   二、离子交换柱层析是分离蛋白质的有效方法
   三、疏水（相互作用）层析
   四、凝胶过滤层析是纯化蛋白质的常用方法
   五、蛋白质的配体专一性与亲和层析分离
   六、电泳技术是分析和鉴定蛋白质的有效方法
  第五节 蛋白质的一级结构测定
   一、一级结构测定所涉及的内容和方法
   二、测定蛋白质基因的序列可推出蛋白质的一级结构
   三、蛋白质一级结构测定的生物学意义
  第六节 蛋白质组学
   一、蛋白质组和蛋白质组学的基本概念
   二、组成蛋白质组学和比较蛋白质组学
   三、蛋白质组学的研究方法
   本章小结
   习题
第三章 蛋白质的空间结构与功能
  第一节 研究蛋白质空间结构的方法
   一、X射线晶体衍射法是研究蛋白质空间结构的主要方法
   二、核磁共振光谱法研究液态蛋白质的构象
  第二节 构筑蛋白质结构的基本要素
   一、肽基的结构
   二、多肽链主链的构象可以用扭角来描述
   三、多肽允许的构象可以用拉氏图预测
   四、α螺旋是有规律的主链构象
   五、β结构也是有规律的主链构象
   六、转角和环形结构
  第三节 纤维状蛋白——细胞和组织的结构物质
   一、α角蛋白——卷曲螺旋
   二、丝心蛋白
   三、胶原蛋白
  第四节 球状蛋白和三级结构
   一、三级结构的某些特征
   二、超二级结构和结构域
   三、蛋白质基元或结构域是蛋白质结构分类的基础
   四、三级结构的比较能揭示进化上的相互关系
   五、蛋白质折叠
   六、推动蛋白质特定构象形成和稳定的作用力
   七、蛋白质的一级结构决定它的三维结构
  第五节 寡聚体蛋白质与四级结构
   一、四级结构研究的内容
   二、寡聚体蛋白质的对称性
   三、亚基组成的测定
   四、寡聚体蛋白质存在的意义
  第六节 蛋白质的构象与功能的关系
   一、血红蛋白和肌红蛋白的生理功能
   二、血红蛋白和肌红蛋白的结构特点
   三、血红蛋白和肌红蛋白的氧合曲线
   四、协同效应产生的原因
   五、H+和CO2能促进血红蛋白氧的解离
   六、二磷酸甘油酸对O2结合的影响
   七、镰状细胞贫血源于脱氧红蛋白的聚集
   本章小结
   习题
第四章 酶
  第一节 酶的基本性质
   一、酶是生物催化剂
   二、酶能加快化学反应的速度
   三、酶不能改变反应的平衡
   四、酶的催化反应具有专一性
   五、酶的组成和酶的辅助因子
   六、某些RNA具有催化活性
  第二节 酶的命名与分类
   一、酶的命名
   二、酶的分类
  第三节 酶反应动力学
   一、化学反应动力学
   二、酶活性与酶的反应速度
   三、酶反应基本动力学
   四、双底物酶促反应动力学
   五、pH对酶活性的影响
   六、温度对酶活性的影响
  第四节 酶的抑制作用
   一、可逆抑制剂同酶的结合是非共价的
   二、不可逆抑制剂与酶共价结合
  第五节 酶的作用机制
   一、酶的底物专一性是酶的基本属性
   二、酶和底物间的结合能是催化反应的重要因素
   三、底物与酶的邻近极大地有利于酶促反应
   四、酶功能基团催化
   五、溶菌酶的作用机制
   六、丝氨酸蛋白酶类的结构特点与作用机制
   七、天冬氨酸蛋白酶类的结构特点与作用机制
  第六节 酶活性的调节
   一、酶原的激活
   二、 同工酶在代谢转换中的作用
   三、多酶复合物和多功能酶
   四、别构酶与代谢途径活性的调节
   五、共价修饰也是酶活性调节的重要方式
   本章小结
   习题
第五章 核酸
  第一节 核苷酸是核酸的构件单位
   一、核苷酸是由碱基、戊糖和磷酸组成
   二、DNA和RNA中的核苷酸
   三、紫外吸收特性
   四、核苷酸的解离性质
   五、多聚核苷酸是核苷酸的聚合体
  第二节 DNA的结构
   一、DNA分子的碱基组成特征
   二、DNA双螺旋结构
   三、DNA的构象柔性
   四、DNA的超螺旋结构
   五、DNA结构与功能的关系
  第三节 DNA序列与基因组织结构特征
   一、DNA限制性内切酶
   二、DNA的核苷酸序列测定
   三、DNA序列和基因结构的某些特征
  第四节 RNA的结构特征
   一、信使RNA的结构特征
   二、转移RNA的结构特征
   三、核糖体RNA
  第五节 核酸的性质
   一、核酸的黏性
   二、核酸的溶解性质
   三、核酸的紫外吸收特性
   四、核酸的沉降特性和密度特征
   五、DNA的变性与复性
  第六节 核酸的水解
   一、核酸的酸水解
   二、核酸的碱水解
   三、核酸的酶水解
   本章小结
   习题
第六章 糖类的结构和生物学功能
  第一节 糖类概述
   一、糖类的化学本质
   二、糖类的命名和分类
   三、糖类的生物学功能
  第二节 单糖的种类、结构和性质
   一、单糖结构及构型
   二、单糖的物理性质
   三、单糖的化学性质
   四、生物体内重要的单糖衍生物
  第三节 双糖
   一、双糖的结构及命名
  第四节 多糖
   一、淀粉的结构和功能
   二、糖原的结构和功能
   三、纤维素和几丁质的结构
   四、杂多糖
  第五节 蛋白聚糖、糖蛋白和糖脂
   一、蛋白聚糖的组成、结构和功能
   二、糖蛋白的组成、结构和功能
   三、糖共接物的寡糖链含有重要的信息
   本章小结
   习题
第七章 脂质
  第一节 三酰甘油
   一、脂肪酸
   二、三酰甘油的结构和类型
   三、三酰甘油的性质
   四、三酰甘油的功能
  第二节 磷脂
   一、甘油磷脂
   二、神经鞘磷脂
   三、磷脂的性质
  第三节 糖脂
   一、鞘糖脂
   二、甘油糖脂
  第四节 甾醇类化合物
   一、胆甾醇
   二、麦角甾醇
   本章小结
   习题
第八章 生物膜与物质转运
  第一节 生物膜的结构与特点
   一、膜的组成
   二、膜结构的特点
  第二节 物质的跨膜转运
   一、被动运输
   二、主动运输
   本章小结
   习题
第九章 信号转导
  第一节 信号受体
   一、受体的类型与结构特征
   二、信号与受体的相互作用
  第二节 G蛋白在信号转导中的作用
   一、G蛋白的结构及其类型
   二、G蛋白与信号转导
   三、蛋白激酶
   四、小G蛋白家族在信号转导中的作用
  第三节 细胞内的信号转导
   一、环腺苷酸是多种信号分子的第二信使
   二、肌醇三磷酸（IP3）和1,2二酰甘油（DAG）——双信使系统
   三、钙离子也是多种信号转导中的第二信使
  第四节 酪氨酸蛋白激酶受体及其信号转导
   一、胰岛素受体是酪氨酸专一的蛋白激酶
   二、受体鸟苷酸环化酶催化cGMP的产生
  第五节 激素信号转导
   一、激素分泌是受到控制的
   二、激素作用的特征
   三、含氮激素的信号转导
   四、甾醇类激素信号转导的基本程序
  第六节 微生物和植物的信号系统
   一、细菌双组分信号转导系统
   二、植物信号系统
   本章小结
   习题
第十章 代谢总论
  第一节 生物圈构筑了生物间的依存关系
   一、代谢的多样性反映生物的多样性
   二、生物圈中的代谢循环
  第二节 代谢由分解代谢和合成代谢组成
   一、分解代谢
   二、合成代谢
   三、合成代谢和分解代谢不是相互排他的
   四、代谢途径是受到控制的
  第三节 代谢与生物能学
   一、生物能学的热力学定律
   二、化学反应中自由能的变化
  第四节 有机物氧化是细胞重要的能量来源
   一、氧化还原反应与氧化还原电势
   二、氧化还原电势与自由能变化的关系
   三、脱氢反应是生物氧化的主要形式
   四、生物氧化还原反应的电子载体
  第五节 ATP与磷酸基的转移
   一、生物体内的高能磷酸化合物
   二、ATP水解时标准自由能变化
   三、ATP具有较高的磷酸基转移势
  第六节 研究代谢的方法
   一、追踪代谢物去向
   二、代谢系统的扰乱
  第七节 代谢组学的研究
   一、代谢组学的研究方法和研究程序
   二、代谢组学的应用
   本章小结
   习题
第十一章 糖酵解和磷酸戊糖途径
  第一节 糖酵解
   一、糖酵解的反应历程
   二、糖酵解反应的化学计量
   三、丙酮酸在无氧下的代谢去向
   四、2,3二磷酸甘油酸的代谢
   五、果糖、甘露糖、半乳糖等己糖可转变成糖酵解中间物
  第二节 糖酵解的调节
   一、磷酸果糖激酶处在糖酵解的最关键控制部位
   二、己糖激酶的活性调节
   三、丙酮酸激酶的活性调节
   四、转运载体对葡萄糖进出组织细胞的控制
   五、肿瘤细胞糖酵解与肿瘤细胞的定位
  第三节 磷酸戊糖途径
   一、磷酸戊糖途径的基本过程
   二、磷酸戊糖途径存在的意义
   三、转酮醇酶和转醛醇酶使磷酸戊糖途径与糖酵解途径相联系
   四、葡萄糖6磷酸脱氢酶控制着磷酸戊糖途径运转
   五、葡萄糖6磷酸代谢去向取决于细胞的需要
   本章小结
   习题
第十二章 柠檬酸循环
  第一节 丙酮酸的氧化
   一、丙酮酸脱氢酶复合物的结构
   二、丙酮酸脱氢酶复合物催化的反应
   三、辅酶A是重要的酰基载体
  第二节 柠檬酸循环的反应与调节
   一、柠檬酸循环的发现
   二、柠檬酸循环的酶促反应
   三、柠檬酸循环是二碳单位氧化和还原型辅酶产生的主要途径
   四、柠檬酸循环为细胞活动提供了有效的能量保障
   五、柠檬酸循环的双向功能
   六、柠檬酸循环中间物的回补
  第三节 柠檬酸循环的调节
   一、丙酮酸脱氢酶复合物活性的调节
  第四节 乙醛酸途径
   一、乙醛酸途径代谢过程
   二、乙醛酸途径存在的意义
   本章小结
   习题
第十三章 电子传递与氧化磷酸化
  第一节 线粒体的结构与功能
   一、线粒体的形态和结构
   二、线粒体的跨膜转运系统
  第二节 电子传递链
   一、电子传递链及其组成
   二、电子传递链的组织结构及其电子传递
   三、电子传递抑制剂揭示电子传递的顺序
   四、电子传递复合物联合形成呼吸体
   五、电子的传递存在产生活性氧的危险
  第三节 氧化磷酸化
   一、化学渗透学说
   二、解偶联实验证实ATP的合成需要跨膜的质子梯度
   三、ATP合酶催化ATP的合成
   四、P/O比
  第四节 氧化磷酸化的控制
   一、氧化磷酸化的速度取决于细胞对ATP的需要
   二、ATP的合成与物质分解代谢是共调节的
   三、解偶联蛋白调节热量的产生
   本章小结
   习题
第十四章 糖异生作用和糖原代谢
  第一节 糖异生作用
   一、糖异生作用的前体
   二、动物的肝和肾是糖异生作用的主要场所
   三、糖异生作用的途径
   四、糖异生作用的能量消耗
   五、Cori循环
  第二节 糖异生作用的调节
   一、细胞能量水平决定糖异生和糖酵解的活性
   二、底物循环提供了代谢控制的机制
  第三节 糖原的降解
   一、糖原磷酸化酶催化糖原的磷酸解
   二、糖原磷酸化酶的结构和作用机制
   三、糖原脱支酶是一种双功能酶
   四、葡萄糖1磷酸转变成葡萄糖6磷酸
   五、葡萄糖6磷酸的去向
  第四节 糖原的合成
   一、UDP葡萄糖是糖基转移的活泼形式
   二、糖原合酶催化的反应需要引物
   三、糖原分支酶催化分支的产生
  第五节 糖原代谢的调节
   一、糖原磷酸化酶的活性调节
   二、糖原合酶的活性调节
   三、糖原磷酸化和糖原合酶的级联调节
   本章小结
   习题
第十五章 光合作用
  第一节 叶绿体是光合作用的部位
   一、叶绿体的结构和功能
   二、光的吸收
  第二节 光反应
   一、光合单位、光化学反应中心与光系统
   二、光推动电子从H2O流向PSⅡ
   三、细胞色素b/f复合物连接PSⅡ和PSⅠ
   四、PSⅠ的电子传递与NADPH的合成
   五、非循环式光合电子传递的“Z”通路
   六、光合磷酸化反应
  第三节 暗反应——固定CO2的卡尔文循环
   一、CO2的固定和还原反应
   二、CO2同化的化学计量
   三、磷酸丙糖与无机磷酸的对向转运
   四、卡尔文循环的调节
  第四节 光呼吸作用
   一、Rubisco的加氧酶活性
   二、光呼吸作用涉及三种不同的亚细胞结构
   三、C4与CAM植物的碳同化
   本章小结
   习题
第十六章 脂质代谢
  第一节 脂质的消化、吸收、动员与转运
   一、食物性脂质的消化、吸收
   二、脂质的转运由载脂蛋白完成
   三、激素与储脂的动员
  第二节 脂肪酸氧化
   一、β氧化途径是脂肪酸降解的基本途径
   二、脂肪酸氧化产生的能量
   三、奇数碳原子脂肪酸的氧化
   四、不饱和脂肪酸的氧化
   五、脂肪酸氧化的调节
   六、脂肪酸氧化的其他途径
  第三节 酮体的代谢
   一、酮体的形成发生在肝组织中
   二、酮体是肝外组织重要的燃料分子
   三、酮体生成的生理和病理意义
  第四节 脂肪酸的生物合成
   一、脂肪酸的从头合成发生在细胞溶质（胞质溶胶）中
   二、脂肪酸合成需要乙酰CoA
   三、丙二酸单酰CoA是二碳单位的供体形式
   四、脂肪酸合酶催化软脂酸的合成
   五、乙酰CoA、NADPH以及ATP的来源
   六、糖转变成软脂酸
   七、脂肪酸碳链延长途径
   八、不饱和脂肪酸的合成
   九、脂肪酸合成的调节
  第五节 三酰甘油的合成
   一、三酰甘油的合成需要脂肪酸和磷酸甘油
   二、三酰甘油合成途径
   三、三酰甘油合成的调节
  第六节 膜脂类的合成
   一、磷酸甘油是磷脂酰甘油合成的前体
   二、鞘脂类的合成
  第七节 胆甾醇的代谢
   一、胆甾醇的生物合成需要乙酰CoA
   二、胆甾醇在体内的代谢转变
   三、胆甾醇代谢的调节
   本章小结
   习题
第十七章 氨基酸代谢
  第一节 氨基酸生物合成的氮源、碳源以及氨的同化
   一、氨基酸合成氮的来源
   二、α酮酸是氨基酸生物合成的直接碳骨架
   三、氨的同化途径
   四、谷氨酰胺合成酶是氮素代谢的主要控制点
   五、碳、氮代谢的关系
  第二节 氨基酸的合成代谢
   一、必需氨基酸与非必需氨基酸
   二、非必需氨基酸的合成
  第三节 蛋白质在体内的降解
   一、细胞外途径
   二、细胞内途径
   三、细胞程序性死亡
  第四节 氨基酸的脱氨基作用
   一、氧化脱氨基作用
   二、转氨基作用
   三、联合脱氨基作用
   四、其他脱氨基反应
  第五节 鸟氨酸循环
   一、氨的代谢去向
   二、尿素的合成——鸟氨酸循环
   三、氨的转运
  第六节 氨基酸的分解代谢
   一、丙氨酸、半胱氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸和色氨酸转变成丙酮酸
   二、精氨酸、脯氨酸、组氨酸、谷氨酸和谷氨酰胺转变成α酮戊二酸
   三、甲硫氨酸、缬氨酸和异亮氨酸转变成琥珀酰CoA
   四、苯丙氨酸和酪氨酸降解产生延胡索酸和乙酰乙酸
   五、亮氨酸和赖氨酸降解产生乙酰CoA和乙酰乙酸
   六、天冬酰胺和天冬氨酸降解成草酰乙酸
  第七节 氨基酸与生物活性物质
   一、氨基酸脱羧产生胺类
   二、氨基酸与一碳单位
   三、氨基酸参与其他生物活性物质的合成
   本章小结
   习题
第十八章 核苷酸代谢
  第一节 嘌呤核苷酸的生物合成
   一、嘌呤环的原子来源
   二、嘌呤核苷酸的从头合成
   三、嘌呤核苷酸从头合成的调节
   四、嘌呤核苷酸合成的补救途径
  第二节 嘧啶核苷酸的合成
   一、嘧啶环的原子来源
   二、嘧啶核苷酸的从头合成
   三、嘧啶核苷酸从头合成的调节
   四、嘧啶核苷酸合成的补救途径
  第三节 脱氧核糖核苷酸的合成
   一、核糖核苷酸还原酶体系催化脱氧核苷酸的合成
   二、脱氧胸嘧啶核苷酸的合成
   三、脱氧核苷三磷酸合成与调节
  第四节 核苷酸的分解代谢
   一、嘌呤核苷酸的分解代谢途径
   二、嘧啶核苷酸的分解代谢途径
  第五节 核苷酸代谢异常和抗代谢物
   一、核苷酸代谢异常产生的疾病
   二、抑制剂与抗核苷酸代谢药物
   本章小结
   习题
第十九章 DNA复制、损伤与修复
  第一节 DNA复制概述
   一、DNA的复制是半保留的
   二、DNA复制的起点与复制方式
   三、DNA冈崎片段与半不连续复制
   四、DNA复制需要RNA引物
  第二节 原核生物DNA的复制
   一、DNA聚合酶Ⅰ
   二、DNA聚合酶Ⅲ催化DNA的复制合成
   三、DNA复制的过程
   四、DNA复制的保真性
  第三节 真核生物DNA的复制
   一、真核生物DNA复制的特点
   二、细胞周期控制DNA的复制
   三、真核生物DNA聚合酶
   四、真核生物DNA复制叉上的反应
   五、染色体DNA末端的复制
  第四节 反向转录
   一、依赖于RNA的DNA聚合酶
   二、致癌RNA病毒的信息流向
   三、反转录的生物学意义
  第五节 DNA损伤与修复
   一、DNA损伤与突变类型
   二、DNA突变的作用机制
   三、DNA损伤的修复
   本章小结
   习题
第二十章 RNA生物合成与加工
  第一节 转录：DNA指导的RNA合成
   一、转录是由RNA聚合酶催化的
   二、转录是不对称的
   三、转录的方向性和忠实性
  第二节 原核生物RNA的合成
   一、RNA聚合酶的结构与功能
   二、RNA聚合酶与DNA模板的结合
   三、RNA合成的过程
  第三节 真核生物RNA的合成
   一、真核生物RNA聚合酶
   二、真核生物基因启动子与转录因子
   三、真核生物基因的转录
   四、RNA生物合成的抑制剂
  第四节 RNA转录后加工
   一、原核生物RNA的加工
   二、真核生物RNA的加工
   三、RNA剪接和催化作用
   四、RNA的编辑和再编码
   五、RNA降解与控制
  第五节 RNA指导下的RNA的合成——RNA复制
   一、RNA复制酶
   二、噬菌体Qβ RNA的复制
   三、病毒RNA复制的主要方式
   本章小结
   习题
第二十一章 蛋白质的生物合成
  第一节 遗传密码的揭示
   一、遗传信息是如何编码氨基酸的
   二、密码子是如何阐明的
   三、密码子的性质
  第二节 蛋白质生物合成中的大分子
   一、mRNA结构特征与翻译起始
   二、tRNA
   三、氨酰tRNA合成酶
   四、核糖体
  第三节 原核生物蛋白质生物合成
   一、大肠杆菌蛋白质合成的起始
   二、肽链的延伸
   三、肽链合成的终止
   四、新合成的多肽链经受折叠和加工
   五、蛋白质合成过程中的能量问题
   六、GTP在蛋白质合成中的作用
   七、蛋白质生物合成的抑制剂
  第四节 真核生物蛋白质合成
   一、真核生物蛋白质合成的起始因子
   二、真核生物蛋白质合成
  第五节 蛋白质合成后的导向和转运
   一、信号肽引导蛋白质的转运
   二、糖基化在蛋白质定位中的作用
   三、线粒体和叶绿体蛋白质的定位
   四、核蛋白的转运和定位
   本章小结
   习题
第二十二章 基因表达的调控
  第一节 DNA的扩增、重排和转座与基因表达的调节
   一、DNA的扩增放大
   二、DNA结构重排和转座
  第二节 染色质的化学修饰与调控
   一、DNA甲基化
   二、组蛋白的化学修饰
  第三节 原核生物基因转录水平的调控
   一、乳糖操纵子——酶诱导合成
   二、色氨酸操纵子——酶合成阻遏
  第四节 真核生物基因转录水平的调控
   一、真核基因组的特征
   二、与转录调控相关的因子或元件
   三、转录激活
   四、转录后的翻译调节
   五、转录因子对基因转录调控的分子基础
   本章小结
   习题
主要参考文献
索引