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本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。 本书在编排上结合现代生物技术的发展特点，力求反映近年来酶工程领域内的新进展，系统地介绍了酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶的固定化技术及应用、酶分子的修饰和酶反应器，最后介绍了酶工程的应用。 本书可作为应用性、技能型人才培养生物技术、生物制药、食品类专业及相关专业教学用书，也可作为生物技术、生物制药及食品行业工作人员的参考书。 |
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前辅文 |
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酶的生产与使用技术 |
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