本书共分17章，按官能团分类系统，脂肪族与芳香族混合编写。在内容取材上，面向大学本科生物学及相关专业的有机化学教学，在理论体系的构建、化学反应的选择、反应机理的阐述、化合物的性质等方面的介绍均以此为出发点。本书每章均导言、知识小结、思考题、习题、中英对照索引等，便于学生自主学习。
本书可作为高等农林院校生物学及其相关专业大学本科专业教学用书，也可作为农业生产类和生命科学类研究人员的参考书。
前言 第一章 绪论 第一节 认识有机化合物和有机化学 第二节 有机化学的发展历史 参考文献 第二章 有机化合物的分子结构与基本性质 第一节 有机化合物的主要特征 第二节 有机化合物的分子结构 第三节 共价键的基本属性 第四节 有机化学的反应类型 第五节 有机化合物结构探索的一般方法 第六节 有机化合物的分类 参考文献 第三章 烷烃和环烷烃 第一节 烷烃 第二节 环烷烃 参考文献 习题 第四章 烯烃、炔烃和二烯烃 第一节 烯烃 第二节 炔烃 第三节 共轭二烯烃 第四节 不饱和烃的来源 参考文献 习题 第五章 芳香烃 第一节 苯的结构 第二节 芳香烃的分类、命名 第三节 苯及其同系物的物理性质 第四节 苯及其同系物的化学性质 第五节 稠环芳香烃 第六节 休克尔规则和非苯芳香烃 第七节 芳香烃的来源 参考文献 习题 第六章 对映异构与非对映异构 第一节 旋光性与手性 第二节 含一个手性碳原子化合物的对映异构 第三节 含两个手性碳原子化合物的对映异构 第四节 取代环烷烃的对映异构 第五节 不含手性碳原子化合物的对映异构 第六节 对映异构体的物理性质 第七节 对映异构体的生物活性与手性药物 第八节 获得单一对映异构体的方法 参考文献 习题 第七章 卤 代 烃 第一节 卤代烃的结构、分类和命名 第二节 卤代烃的物理性质 第三节 卤代烃的化学性质 第四节 重要的卤代烃 参考文献 习题 第八章 醇、酚和醚 第一节 醇 第二节 酚 第三节 醚 参考文献 习题 第九章 醛、酮和醌 第一节 醛、酮 第二节 醌 参考文献 习题 第十章 羧酸及其衍生物 第一节 羧酸 第二节 羧酸衍生物 第三节 碳酸衍生物 第四节 取代羧酸 参考文献 习题 第十一章 含氮有机化合物 第一节 硝基化合物 第二节 胺 参考文献 习题 第十二章 含硫和含磷有机化合物 第一节 含硫有机化合物 第二节 含磷有机化合物 参考文献 习题 第十三章 杂环化合物及生物碱 第一节 杂环化合物的结构、分类和命名 第二节 五元杂环化合物 第三节 六元杂环化合物 第四节 重要的稠杂环化合物 第五节 生物碱 参考文献 习题 第十四章 糖 类 第一节 糖类的分类 第二节 单糖 第三节 寡糖 第四节 多糖 参考文献 习题 第十五章 氨基酸、蛋白质及核酸 第一节 氨基酸 第二节 多肽 第三节 蛋白质 第四节 核酸 参考文献 习题 第十六章 类脂化合物 第一节 油脂 第二节 蜡 第三节 磷脂 第四节 萜类 第五节 甾族化合物 参考文献 习题 第十七章 有机化合物结构测定基础 第一节 电磁辐射 第二节 X射线衍射 第三节 紫外光谱 第四节 红外光谱 第五节 核磁共振谱 第六节 质谱 第七节 综合谱图解析 参考文献 习题 部分章节习题答案 参考书目 版权
