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本书是“十二五”职业教育国家规划教材。 本书针对饭店前厅、客房服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE 和澳大利亚TAFE 模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。 全书共分2 大模块19 个专题。“前厅服务技能”模块和“客房服务技能”模块分别介绍前厅部和客房部相关的基础知识和基本操作技能。“前厅服务技能”模块着重介绍前厅概述、客房预订服务、接待服务、礼宾服务、问讯服务、总机服务、收银服务、商务中心服务、行政楼层服务、宾客关系管理、前厅销售技巧及前厅信息管理等相关环节的知识和技能；“客房服务技能”模块着重介绍客房部概述、客房设计与布置、客房清扫、对客服务、公共区域服务、客房设备用品管理和客房安全服务与管理等方面的知识和技能。每一专题都配有典型情境和考核指南供教师教学和学生学习之用。 本书核心知识点和技能点配有视频资源，通过扫描对应的二维码即可播放，方便教与学。本书还配套建设有酒店管理专业微信教学平台、Abook 数字课程及智能备课系统，具体获取方式请见书后“郑重声明”页的资源服务提示。 |
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前言 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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