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本书是“十二五”职业教育国家规划教材，是《饭店服务技能综合实训》系列教材之一。 本书针对饭店服务礼仪的实际需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验编写而成。全书共分7个模块21个专题。“礼宾服务礼仪”模块包括饭店店外迎送礼仪、饭店门厅迎送礼仪、行李服务礼仪和VIP礼宾服务礼仪；“前台服务礼仪”模块通过前台办理入住礼仪、前台问讯礼仪、前台结账退房服务礼仪和投诉处理礼仪基础知识和服务技能，训练学生掌握前台服务礼仪；“客房服务礼仪”模块包括楼层迎送接待礼仪、客房内服务礼仪基础知识和服务技能；“餐厅服务礼仪”模块着重训练餐厅预订服务礼仪、餐厅迎送礼仪、开餐与就餐服务礼仪、餐厅特殊问题处理礼仪；“电话服务礼仪”模块包括电话总机服务礼仪、部门电话服务礼仪基础知识和服务技能；“会议服务礼仪”模块着重训练会谈服务礼仪、商务洽谈服务礼仪、大型会议服务礼仪技能；“康乐酒水服务礼仪”包括健身中心服务礼仪和“酒水”服务礼仪。 本书文字流畅，内容通俗生动，突出实际训练，更加凸显了职业教育特色，具有可读性、实用性、可操作性，并且针对性强。 本书核心单元配有视频资源，通过扫描对应的二维码即可播放，方便教与学。本书还配套建设有酒店管理专业微信服务平台、Abook数字课程及智能备课系统，具体获取方式请见书后“郑重声明”页的资源服务提示。 |
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前言 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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