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本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革实验项目”酒店服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的酒店服务与管理专业教学指导方案、前厅服务专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写。 本书内容编排由浅入深，系统性强，采用学习单元、任务驱动相结合的教学方法，通过典型任务的具体实施体现教学内容、训练方法。 本书主要内容包括散客服务、团队客人服务、VIP客人服务三个学习单元，其中单元一包括散客抵店前的准备工作、散客抵店时的接待工作、散客住店期间的服务、散客离店时的服务；单元二包括团队客人抵店前的准备工作、团队客人抵店时的接待工作、团队客人住店期间的服务、团队客人离店时的服务;单元三包括VIP客人抵店前的准备工作、VIP客人抵店时的接待工作、VIP客人住店期间的服务、VIP客人离店时的服务等。 本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业教学用书，也可作为旅游企业相关岗位的培训用书。 |
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前言 |
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