本书为南京大学国家级化学实验教学示范中心化学和应用化学专业实验教材，它是为适应南京大学“三三制”本科教学改革，结合近年来南京大学化学化工学院及南京大学金陵学院化工基础实验教学改革实践而编写的。全书共6章，包括化工基础实验的基础知识、实验误差分析与实验数据处理、化工数据的采集与控制技术、基础实验、综合实验、化工仿真与过程模拟。书后有附录和主要参考文献。

本书从化工实验研究的共性出发，注重实验教材的实践性和单元操作的工程性，在内容的编排取材上注重理论联系实际和运用实验方法解决工程问题，紧密结合计算机数据采集技术和Excel、Origin、Aspen Plus等软件在化工设计、动态过程模拟等方面的应用，强调工程观点，引导学生运用实验方法解决工程问题，使本书更具有实用性和可读性。

本书可作为高等院校化学、应用化学、制药、环境、化学工程与工艺专业及相关专业的化工基础实验课的教材或参考书，也可作为轻工、食品、纺织、生物、海洋等领域从事科研、生产的技术人员的参考资料。

前辅文
第1章 化工基础实验的基础知识
  1.1 化工基础实验的目的和要求
   1.1.1 化工基础实验的目的
   1.1.2 化工基础实验的要求
  1.2 化工基础实验室安全常识
   1.2.1 危险化学品的安全使用
   1.2.2 消防安全
   1.2.3 用电安全
  1.3 化工基础实验操作的基础知识
   1.3.1 实验废液、废弃物的处理操作
   1.3.2 高压气瓶的操作
  1.4 化学工程问题的研究方法
第2章 实验误差分析与实验数据处理
  2.1 实验误差分析
   2.1.1 误差的基本概念
   2.1.2 误差的基本性质
  2.2 实验数据处理
   2.2.1 有效数字的处理
   2.2.2 实验结果的数据处理
第3章 化工数据的采集与控制技术
  3.1 化工常用基本物理量的测量
   3.1.1 压力的测量
   3.1.2 流量的测量
   3.1.3 温度的测量
  3.2 数据采集与处理技术
   3.2.1 集散控制系统
   3.2.2 PLC简介
   3.2.3 ForceControl 7.0组态软件简介
  3.3 常用化工物理量的控制技术
   3.3.1 流量控制
   3.3.2 压力控制
   3.3.3 温度控制
   3.3.4 变频器
第4章 基础实验
  4.1 流体流动阻力测定实验
   4.1.1 实验目的
   4.1.2 实验原理
   4.1.3 实验流程及设备主要参数
   4.1.4 实验方法及步骤
   4.1.5 数据记录及整理
   4.1.6 实验结果与讨论
  4.2 离心泵特性曲线测定实验
   4.2.1 实验目的
   4.2.2 实验原理
   4.2.3 实验流程及设备主要参数
   4.2.4 实验方法及步骤
   4.2.5 数据记录及整理
   4.2.6 实验结果与讨论
  4.3 过滤常数测定实验
   4.3.1 实验目的
   4.3.2 实验原理
   4.3.3 实验流程及设备主要参数
   4.3.4 实验方法及步骤
   4.3.5 数据记录及整理
   4.3.6 实验结果与讨论
  4.4 空气-水蒸气对流传热系数测定实验
   4.4.1 实验目的
   4.4.2 实验原理
   4.4.3 实验流程及设备主要参数
   4.4.4 实验方法及步骤
   4.4.5 数据记录及整理
   4.4.6 实验结果与讨论
  4.5 筛板精馏塔实验
   4.5.1 实验目的
   4.5.2 实验原理
   4.5.3 实验流程及设备主要参数
   4.5.4 实验方法及步骤
   4.5.5 数据记录及整理
   4.5.6 实验结果与讨论
  4.6 填料吸收塔的操作及传质系数测定实验
   4.6.1 实验目的
   4.6.2 实验原理
   4.6.3 实验流程及设备主要参数
   4.6.4 实验方法及步骤
   4.6.5 数据记录及整理
   4.6.6 实验结果与讨论
  4.7 液-液萃取实验
   4.7.1 实验目的
   4.7.2 实验原理
   4.7.3 实验流程及设备主要参数
   4.7.4 实验方法及步骤
   4.7.5 数据记录及整理
   4.7.6 实验结果与讨论
  4.8 洞道干燥器干燥实验
   4.8.1 实验目的
   4.8.2 实验原理
   4.8.3 实验流程及设备主要参数
   4.8.4 实验方法及步骤
   4.8.5 数据记录及整理
   4.8.6 实验结果与讨论
  4.9 停留时间分布测定实验
   4.9.1 实验目的
   4.9.2 实验原理
   4.9.3 实验流程及设备主要参数
   4.9.4 实验方法及步骤
   4.9.5 数据记录及整理
   4.9.6 实验结果与讨论
第5章 综合实验
  5.1 CO2在氨基功能化离子液体中的吸收/解吸实验
   5.1.1 实验目的
   5.1.2 实验原理
   5.1.3 实验流程及设备主要参数
   5.1.4 实验方法及步骤
   5.1.5 数据记录及整理
   5.1.6 实验结果与讨论
  5.2 超滤-纳滤-反渗透组合膜处理大豆乳清废水实验
   5.2.1 实验目的
   5.2.2 实验原理
   5.2.3 实验流程及设备主要参数
   5.2.4 实验方法及步骤
   5.2.5 数据记录及整理
   5.2.6 实验结果与讨论
  5.3 超临界CO2萃取玫瑰精油实验
   5.3.1 实验目的
   5.3.2 实验原理
   5.3.3 实验流程及设备主要参数
   5.3.4 实验方法及步骤
   5.3.5 数据记录及整理
   5.3.6 实验结果与讨论
  5.4 气液循环喷射反应器性能测试实验
   5.4.1 实验目的
   5.4.2 实验原理
   5.4.3 实验流程及设备主要参数
   5.4.4 实验方法及步骤
   5.4.5 数据记录及整理
   5.4.6 实验结果与讨论
  5.5 板式精馏塔性能测定实验
   5.5.1 实验目的
   5.5.2 实验原理
   5.5.3 实验流程及设备主要参数
   5.5.4 实验方法及步骤
   5.5.5 数据记录及整理
   5.5.6 实验结果与讨论
  5.6 方形水槽内流场特性的PIV分析实验
   5.6.1 实验目的
   5.6.2 实验原理
   5.6.3 流体参数说明
   5.6.4 实验方法及步骤
   5.6.5 数据记录及整理
   5.6.6 实验结果与讨论
第6章 化工仿真与过程模拟
  6.1 石油炼制常压减压蒸馏仿真
   6.1.1 实验目的
   6.1.2 工艺流程、设备及主要控制元件
   6.1.3 实验方法及步骤
   6.1.4 正常工况时工艺指标要求
   6.1.5 实验结果与讨论
  6.2 基于Aspen Plus的乙腈-水共沸体系的精馏模拟与优化
   6.2.1 实验目的
   6.2.2 实验原理
   6.2.3 实验流程及设备主要参数
   6.2.4 实验方法及步骤
   6.2.5 数据记录及整理
   6.2.6 实验结果与讨论
附录
  附录1 半微量凯氏定氮法测定蛋白质含量
  附录2 蒽酮-硫酸比色法测定多糖含量
  附录3 高效液相色谱法测定大豆异黄酮的含量
  附录4 制药用水电导率测定法
  附录5 化工仿真界面及操作说明
  附录6 Excel用于化工作图的简易操作方法
  附录7 Origin软件的简易操作方法
  附录8 Aspen Plus软件的简易操作方法
主要参考文献