本书系统介绍天然产物技术知识体系，简要概述了天然产物技术和产业的基本现状，以及天然产物制备的相关技术、工艺及工业设备；较为全面地介绍了植物、动物、海洋生物与真菌来源的代表性活性成分的类型、活性特点、提取及分离纯化的主要技术和工艺过程；进一步介绍了活性成分的化学和生物技术途径的衍生化基本原理和方法；最后对于天然产物生产的工艺及工程设计进行了简介。各章均设置了一定量的开放性讨论与思考题，配套数字课程网站提供了各章小结、教学课件、知识拓展、深入学习、应用案例和自测题等资源，供读者进一步学习。

本书可供高等学校生物工程、生物技术、制药工程、轻工食品、化学化工、药学及中药学等专业本科生和研究生使用，也适合从事相关领域基础与应用研究的院校、研究单位和企业参考。

前辅文
1 绪论
  1.1 天然产物技术概述
   1.1.1 天然产物的起源及发展
   1.1.2 天然产物分类及特点
   1.1.3 天然产物制备技术与工程
  1.2 天然产物产业兴起与国内外现状
   1.2.1 天然产物产业的发展历史
   1.2.2 天然产物产业及市场的国内外现状
  1.3 天然产物的工业开发
   1.3.1 天然产物生产工艺的开发
   1.3.2 天然产物的中试研究及单元操作
  1.4 天然产物工业中的绿色开发、综合利用与可持续发展
   1.4.1 天然产物绿色开发的原则与途经
   1.4.2 天然产物的综合利用与可持续发展
  1.5 天然产物技术的发展趋势和展望
   1.5.1 研究方法和手段向高新方向发展
   1.5.2 偏重资源开发的实用化
   1.5.3 基于生物技术的天然产物技术研究
2 常用天然产物制备技术、工艺与设备
  2.1 概述
   2.1.1 天然产物的制备技术、工艺以及工程的基本概念
   2.1.2 天然产物提取的一般工艺过程
  2.2 原料预处理技术、工艺与设备
   2.2.1 原料的基本形态及特点
   2.2.2 原料的净制及切制
   2.2.3 原料的粉碎
   2.2.4 原料的干燥及保存
  2.3 常用天然产物提取技术、工艺与设备
   2.3.1 浸渍
   2.3.2 回流
   2.3.3 渗漉
   2.3.4 升华
   2.3.5 超临界流体萃取
   2.3.6 新型辅助提取技术
  2.4 天然产物分离技术、工艺与设备
   2.4.1 絮凝与沉淀法
   2.4.2 液液萃取法
   2.4.3 结晶法
   2.4.4 膜分离
   2.4.5 大孔吸附树脂分离纯化
   2.4.6 色谱技术的类型及特点
   2.4.7 制备色谱技术
   2.4.8 分子蒸馏
  2.5 生物技术、工艺与设备
   2.5.1 微生物发酵
   2.5.2 植物细胞培养
   2.5.3 酶工程
  2.6 天然产物制备的浓缩及干燥
   2.6.1 蒸发浓缩
   2.6.2 产品的干燥
3 植物活性成分及其制备
  3.1 概述
   3.1.1 植物活性成分常见结构类型
   3.1.2 植物活性成分开发现状
  3.2 植物活性成分的结构及理化性质
   3.2.1 碱性成分与酸性成分
   3.2.2 亲水性成分与亲脂性成分
  3.3 活性简介
   3.3.1 抗癌活性
   3.3.2 抗血栓
   3.3.3 抗氧化活性
   3.3.4 抗炎活性
   3.3.5 抗心律失常
   3.3.6 神经系统活性
   3.3.7 抗病毒活性
   3.3.8 毒性
  3.4 制备技术及工艺实例
   3.4.1 酸性成分
   3.4.2 碱性成分
   3.4.3 亲水性成分
   3.4.4 亲脂性成分
4 动物活性成分及其制备
  4.1 概述
  4.2 动物活性成分的分类
   4.2.1 氨基酸、多肽、蛋白质与酶类
   4.2.2 生物碱类
   4.2.3 多糖类
   4.2.4 脂质
   4.2.5 萜类
   4.2.6 甾体类
   4.2.7 酚、酮、酸类
  4.3 动物活性成分的提取分离原则
   4.3.1 小分子活性成分的提取与分离
   4.3.2 大分子活性成分的提取与分离
  4.4 动物活性成分的制备工艺
   4.4.1 超氧化物歧化酶的制备
   4.4.2 溶菌酶的制备
   4.4.3 蚓激酶的制备
   4.4.4 胸腺肽的制备
   4.4.5 肝素的制备
   4.4.6 透明质酸的制备
   4.4.7 胆红素的提取
   4.4.8 斑蝥素的制备
   4.4.9 胆汁酸的制备
   4.4.10 牛磺酸的制备
   4.4.11 蜂毒肽的制备
   4.4.12 水蛭素的制备
5 菌物活性成分性质、提取及分离
  5.1 概述
   5.1.1 菌物及其分类
   5.1.2 菌物的重要性
   5.1.3 菌物生物资源的开发与利用
  5.2 菌物活性成分
   5.2.1 高等真菌的活性成分
   5.2.2 虫生真菌的活性成分
   5.2.3 植物内生真菌的活性成分
  5.3 菌物活性成分的获取来源
   5.3.1 野生或人工栽培子实体和菌核
   5.3.2 固体发酵培养菌质
   5.3.3 液体发酵培养菌丝体及发酵液
  5.4 菌物活性成分的提取与分离
   5.4.1 多糖的提取与分离
   5.4.2 氨基酸、多肽和蛋白质的提取与分离
   5.4.3 萜类化合物的提取与分离
   5.4.4 生物碱类成分的提取与分离
   5.4.5 甾醇类化合物的提取与分离
   5.4.6 色素类化合物的提取与分离
   5.4.7 真菌中的其他类型化合物
   5.4.8 高等真菌次生代谢产物的工业化分离提取工艺
6 海洋药物活性成分性质、提取及分离
  6.1 概述
   6.1.1 海洋药用生物资源
   6.1.2 海洋药物活性成分的结构分类及特点
   6.1.3 海洋药物活性成分的生物活性和利用价值
   6.1.4 海洋药物活性成分开发的历史和现状
   6.1.5 展望
  6.2 海洋药物活性成分开发技术
   6.2.1 海洋药用资源的采集和预处理
   6.2.2 海洋生物活性物质的提取、分离、纯化技术
   6.2.3 海洋药物及保健品的制剂技术
   6.2.4 海洋生物样品的活性筛选技术
   6.2.5 海洋生物资源综合利用
  6.3 海洋动物活性成分性质、提取和分离
   6.3.1 海参类
   6.3.2 珊瑚类
   6.3.3 贝类
   6.3.4 鱼类
   6.3.5 甲壳动物类
  6.4 海洋植物活性成分性质、提取和分离
   6.4.1 底栖藻类
   6.4.2 浮游藻类
  6.5 海洋微生物活性成分提取和分离
7 天然活性成分半合成与衍生化
  7.1 概述
  7.2 天然活性成分半合成及结构改造的目的
  7.3 常见的衍生化反应
   7.3.1 水解反应
   7.3.2 氧化还原反应
   7.3.3 糖基化（成苷）反应
   7.3.4 酯化（酰化）反应
   7.3.5 卤代反应
   7.3.6 缩合反应
   7.3.7 醚化反应
   7.3.8 重排反应
  7.4 常见类型天然活性成分的半合成与衍生化
   7.4.1 含氮化合物
   7.4.2 萜类化合物
   7.4.3 木脂素类
   7.4.4 香豆素
   7.4.5 醌类化合物
   7.4.6 黄酮及色原酮类化合物
   7.4.7 甾体类化合物
8 天然活性成分生物转化及合成
  8.1 概述
   8.1.1 基本概念
   8.1.2 生物合成基本要素
   8.1.3 基本调控机制
   8.1.4 天然活性成分的生物合成代谢途径
  8.2 生物技术途径获得天然活性成分的来源
   8.2.1 微生物发酵
   8.2.2 植物细胞培养
   8.2.3 异源生物转化
9 天然产物制备工程及其设计
  9.1 天然产物制备工程
   9.1.1 天然产物制备工程的内容及作用
   9.1.2 天然产物生产的质量管理与控制
   9.1.3 天然产物生产的自动化控制
  9.2 天然产物制备工程设计概述
  9.3 设计内容、阶段与规划
   9.3.1 天然产物制备工程设计的主要内容
   9.3.2 天然产物制备工程设计的过程与阶段
  9.4 工艺与设备设计
   9.4.1 工艺流程设计
   9.4.2 工艺设备设计
   9.4.3 车间布置设计
   9.4.4 管道设计
   9.4.5 安全与防护设计
  9.5 洁净厂房设计
   9.5.1 洁净厂房的环境控制
   9.5.2 洁净厂房对设施的要求
   9.5.3 洁净厂房的节能设计
  9.6 非工艺设计
   9.6.1 土建设计
   9.6.2 给排水设计
   9.6.3 采暖通风设计
  9.7 GMP 设计审核
   9.7.1 GMP 设计审核的作用及流程
   9.7.2 GMP 设计审核
  9.8 天然产物生产工厂的设计示例
   9.8.1 设计依据
   9.8.2 生产工艺的设计
   9.8.3 总平面设计与车间平面设计
   9.8.4 技术经济分析