本书是在原普通高等教育“十一五”国家级规划教材《基础有机化学实验》（侯士聪主编）的基础上，结合近年来的教学经验，并借鉴国内外优秀教材，重新编写的有机化学实验教材。内容分层次模块化，按呈现顺序由基础知识到综合及设计性实验，依次包括：有机化学实验的基础知识、有机化学实验的基本操作、有机化合物的基本化学鉴定、有机化合物的基本制备、综合性有机化学实验、设计性及研究性有机化学实验。实验规模主要采用小量或微型，并注重实验的绿色化和操作的安全性。选取的实验内容大多与生产和生活密切相关。本书加强对实验文献的介绍，以帮助学生检索和利用文献。

本书是侯士聪、徐雅琴主编《有机化学》的配套教材，可作为高等农林院校生物类及其相关专业本科生开设的有机化学实验教学参考书，以及进行开放性实验的主要参考书，亦可供相关专业人员参考使用。

前辅文
第1章 有机化学实验的基础知识
  1.1 有机化学实验目标
   1.1.1 有机化学实验发展启示
   1.1.2 有机化学实验目标
   1.1.3 致《有机化学实验》读者
  1.2 有机化学实验仪器
   1.2.1 普通玻璃仪器
   1.2.2 标准接口玻璃仪器
   1.2.3 玻璃仪器的洗涤、干燥和保养
  1.3 有机化学实验试剂
   1.3.1 化学试剂的规格
   1.3.2 化学危险品的分类
   1.3.3 化学危险品的保存
   1.3.4 化学试剂的取用
   1.3.5 化学废弃物的处置
  1.4 有机化学实验安全
   1.4.1 有机化学实验室安全守则
   1.4.2 实验事故的预防和紧急处理
  1.5 有机化学实验控制
   1.5.1 温度控制
   1.5.2 搅拌操作
   1.5.3 干燥操作
   1.5.4 仪器的选择与装配
   1.5.5 有机化学实验常用的回流装置
   1.5.6 无水无氧操作
  1.6 有机化学实验文献
   1.6.1 简介
   1.6.2 常用印刷版词典、手册与大全
   1.6.3 国外化学期刊及数据库介绍
   1.6.4 国内化学期刊及数据库介绍
   1.6.5 国内外专利数据库介绍
   1.6.6 网络检索数据库
   1.6.7 检索指导
  1.7 有机化学实验预习、记录和实验报告
   1.7.1 有机化学实验预习
   1.7.2 有机化学实验记录
   1.7.3 有机化学实验报告
第2章 有机化学实验的基本操作
  2.1 常压蒸馏
   Distillation
  2.2 分馏
   Fractional Distillation
  2.3 减压蒸馏
   Vacuum Distillation
  2.4 水蒸气蒸馏
   Steam Distillation
  2.5 萃取
   Extraction
  2.6 过滤及重结晶
   Filtration and Recrystallization
  2.7 升华
   Sublimation
  2.8 柱色谱
   Column Chromatography
  2.9 薄层色谱
   Thin Layer Chromatography
  2.10 纸色谱
   Paper Chromatography
  2.11 气相色谱
   Gas Chromatography
  2.12 熔点的测定
   Melting Point Determination
  2.13 沸点的测定
   Boiling Point Determination
  2.14 折射率的测定
   Determination of Refractive Index
  2.15 旋光度的测定
   Determination of Optical Rotation
  2.16 红外光谱
   Infrared Spectroscopy
  2.17 核磁共振
   Nuclear Magnetic Resonance
第3章 有机化合物的基本化学鉴定
  3.1 不饱和烃、卤代烃的性质鉴定
  3.2 醇、酚的性质鉴定
  3.3 醛、酮、羧酸及其衍生物的性质鉴定
  3.4 胺、氨基酸与蛋白质的性质鉴定
  3.5 糖类的性质鉴定
第4章 有机化合物的基本制备
  4.1 环己烯的制备
   Synthesis of Cyclohexene
  4.2 溴乙烷的制备
   Synthesis of Bromoethane
  4.3 1溴丁烷的制备
   Synthesis of nButyl Bromide
  4.4 正丁醚的制备
   Synthesis of nButyl Ether
  4.5 2叔丁基1,4苯二酚的制备
   Synthesis of 2tertButylbenzene1,4diol
  4.6 环己酮的制备
   Synthesis of Cyclohexanone
  4.7 对甲基苯乙酮的制备
   Synthesis of pMethyl Acetophenone
  4.8 1苯乙醇的制备
   Synthesis of 1Phenylethanol
  4.9 2甲基2己醇的制备171Synthesis of 2Methyl2hexanol
  4.10 苯甲醇和苯甲酸的制备
   Synthesis of Benzyl Alcohol and Benzoic Acid
  4.11 (E)苯亚甲基丙酮和(1E, 4E)二苯亚甲基丙酮的制备
   Synthesis of 4Phenyl3butene2one and 1,5Diphenyl1,4pentadiene3one
  4.12 对甲基苯磺酸钠的制备
   Synthesis of Sodium 4Methylbenzenesulfonate
  4.13 己二酸的绿色制备
   Green Synthesis of Adipic Acid
  4.14 乙酸乙酯的制备
   Synthesis of Ethyl Acetate
  4.15 乙酸异戊酯的制备
   Synthesis of Isoamyl Acetate
  4.16 对甲苯胺的制备
   Synthesis of pToluidine
  4.17 乙酰苯胺的制备
   Synthesis of Acetanilide
  4.18 甲基橙的制备
   Synthesis of Methyl Orange
  4.19 从番茄酱中提取番茄红素
   Extraction of Lycopene from Ketchup
  4.20 从槐花米中提取芦丁
   Extraction of Rutin from Sophora japonica L
  4.21 从黄连中提取黄连素
   Extract Berberine from Rhizoma coptidis
  4.22 从茶叶中提取咖啡因
   Extraction of Caffeine from Tea
  4.23 菠菜色素的提取和色谱分离
   Extraction and Chromatographic Separation of Phytochrom from Spinach
  4.24 牛乳中酪蛋白和乳糖的分离
   Separation and Extraction of Casein and Lactose from Milk
第5章 综合性有机化学实验
  5.1 混合物的分离、提纯和鉴定
   Separation, Purification and Identification of Mixture
  5.2 肉桂皮中肉桂醛的提取和鉴定
   Extraction and Identification of Cinnamaldehyde from Cinnamon Bark
  5.3 7,7二氯双环［4.1.0］庚烷的制备
   Preparation of 7, 7dichlorobicyclo［4.1.0］heptane
  5.4 2苯基吲哚的制备
   Preparation of Methyl 2Phenyl1Hindole
  5.5 α苯乙胺的制备与外消旋体的拆分
   Preparation and Resolution of αPhenyl Ethylamine
  5.5.1 α苯乙胺的制备
   Preparation of αPhenyl Ethylamine
  5.5.2 外消旋α苯乙胺的拆分
   Resolution of αPhenyl Ethylamine
  5.6 2庚酮的制备
   Preparation of 2Heptone
   5.6.1 无水乙醇和绝对乙醇的制备
   5.6.2 乙酰乙酸乙酯的制备
   5.6.3 2庚酮的制备
  5.7 乙酰水杨酸和水杨酸甲酯的制备
   Preparation of Acetyl Salicylic Acid and Methyl 2Hydroxybenzoate
   5.7.1 乙酰水杨酸的制备
   5.7.2 水杨酸甲酯的制备
  5.8 2,4二氯苯氧乙酸丁酯的制备
   Preparation of 2,4Dichlorophenoxy Acetate
  5.9 苯佐卡因(对氨基苯甲酸乙酯)的制备
   Preparation of Ethyl pAminobenzoate
  5.10 5,5二苯基乙内酰脲的制备
   Preparation of Phenytoin
第6章 设计性及研究性有机化学实验
  6.1 取代烷基苯的氧化反应研究——苯甲酸的制备
   Synthesis of Benzoic Acid
  6.2 三级氯丁烷的制备及其水解反应速率测定
   Preperation of tert-Butyl Chloride andDetermination of Hydrolytic Rate
  6.3 环己酮、呋喃甲醛与氨基脲的竞争反应
   Competing Reaction of Semicarbazide with Cyclohexanone and 2Furaldehyde
  6.4 乙酸己酯的制备实验条件的研究
   Study on the Experimental Condition in Preparation of Hexyl Acetate
  6.5 乙酰乙酸乙酯的互变异构研究
   Study on Tautomer of Ethyl Acetoacetate
  6.6 复方止痛药片成分的分离与鉴定
   Isolation and Identification of Compound Analgesic Tablet
  6.7 未知物的鉴定
   Identification of Unknown Compound
  6.8 茉莉醛的制备
   Preparation of Jasminaldehyde
  6.9 双氧威的制备
   Preparation of Fenoxycarb
  6.10 甘氨酰甘氨酸的合成
   Synthesis of Glycylglycine
附录
  附录1 有机化学实验常用名词术语英汉对照表
  附录2 常用元素的相对原子质量
  附录3 水在不同温度下的饱和蒸气压
  附录4 部分共沸混合物的性质
  附录5 常用酸碱溶液的配制
  附录6 常用酸碱溶液的相对密度及组成
  附录7 常用有机溶剂的物理常数
  附录8 常用溶剂的纯化方法
  附录9 一些特殊试剂的配制
  附录10 常见危险化学品及相关知识
参考文献