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本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。 本书是中等职业教育国家规划教材，主要内容包括：康乐部概述、康体休闲服务、娱乐休闲服务、保健休闲服务、康乐服务用语、康乐服务的质量管理、康乐部安全管理和康乐物资管理等。多媒体课件以VCD形式播放，使用方便，既为教师提供教学辅助资料，又为学生自学提供帮助。 本书是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化，在修订中，保持原教材的体系结构不变，删除过时的内容，更新新内容；与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接，满足职业岗位的能力培养需要。 本书是中等职业学校饭店服务与管理专业教材，也可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。 |
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前辅文 |
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中等职业教育国家规划教材 |
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