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本书是国家教育部2013年“职教师资本科酒店管理专业培养标准、培养方案、核心课程和特色教材开发”项目的成果之一，是全国高等院校酒店管理专业本科主干课程教材之一。 全书植根行业、面向应用，理论性与实践性并重，知识性与趣味性同举，按酒店管理的一般规律，从认识酒店、创建酒店、运营酒店、发展酒店四个维度，分十二章系统阐述酒店管理理论、原理、方法等知识及其动态演绎，内容包括酒店概述：古早、阳光、精彩的殷勤行业；酒店管理基础理论：在科学的引领下前进；酒店集团及经典酒店：缤纷多彩的居停世界；酒店投资决策管理：获得必要且可行的好项目；酒店产品设计：迎合并引领宾客体验需求；酒店筹备管理：为开业做好一切准备；酒店服务质量管理：永续经营的根本所在；酒店人力资源管理：获得、利用、保持和开发酒店人；酒店收益管理与财务管控：保障合理、满意的经营业绩；酒店营销与品牌管理：以宾客的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度为核心；酒店诊断与创新:为了持续健康的成长；酒店业展望：需求拉动+技术推动下创新发展等。同时，国内外酒店管理的大量研究成果和先进经验，汇集在〖JP〗“抛砖引玉”“同步案例”“知识窗”“业界资讯”“实务观测站”等模块中。 本书既可作为高等院校酒店管理专业及相关专业的教材，也可作为酒店管理职业教育、自学考试教材，还可供从事酒店及旅游经济、管理理论研究和实际工作的人员参考使用。 |
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前辅文 |
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