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本书系统介绍了饭店经营管理的基本理论与基本知识，内容主要包括饭店管理概述、饭店资源管理、饭店业务管理、饭店服务管理、饭店信息与安全管理、饭店投资与筹备管理，教材内容贯穿饭店经营与管理的全过程。结合饭店的发展现状，本书增加了饭店定制化服务、智慧饭店和饭店安全保障系统等内容。 本书内容系统、全面、新颖，知识性、实用性强。既可作为高等院校饭店管理及旅游管理专业的教材，也可作为饭店经营人员和从业人员的参考书。为方便教学，本书配备了电子课件等教学资源。 |
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