本书以现代酒店资金运动为主线，从酒店财务管理工作各环节出发，全面、系统、综合地介绍了酒店财务管理的基本理论、方法和策略。本书主要内容包括酒店财务管理概述、酒店筹资管理、酒店投资管理、酒店营运资金管理、酒店成本费用管理、酒店收入及利润分配管理、酒店预算管理、酒店财务分析8 个模块，涵盖30 个专题，99 个知识技能点。本书为校企合作教材，立足酒店财务管理工作实际，内容系统、简明、实用，能充分满足酒店财务管理教学需要。

本书为新形态一体化教材，书中相关知识点配有二维码学习视频，方便师生“用微课教、用微课学”。

本书紧扣酒店财务管理工作实际，注重理论与实践相结合，内容充分体现了职业性与实践性，可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等教育、应用型本科院校旅游管理、酒店管理等相关专业的教学用书，也可以作为旅游及酒店企业相关从业人员业务学习用书和培训教材。

前辅文
模块1 酒店财务管理概述
  专题1 酒店财务管理的内容与方法
   1.1 酒店行业特征
   1.2 酒店资金运动
   1.3 酒店财务关系
   1.4 酒店财务管理的内容
  专题2 酒店财务管理的目标
   2.1　 酒店财务管理目标的含义及种类
   2.2 酒店财务管理目标的协调
  专题3 酒店财务管理的原则与环节
   3.1 酒店财务管理的原则
   3.2 酒店财务管理的环节
  专题4 酒店财务管理的环境
   4.1 法律环境
   4.2 经济环境
   4.3 金融环境
  同步训练
模块2 酒店筹资管理
  专题1 酒店筹资概述
   1.1 酒店筹资动机
   1.2 酒店筹资的类型
   1.3 酒店筹资的原则
   1.4 资金需要量的预测
  专题2 酒店筹资方式
   2.1 权益筹资
   2.2 负债筹资
   2.3 其他筹资
  专题3 货币时间价值
   3.1　 一次性收付款项的现值与终值
   3.2 年金的终值与现值
   3.3 资金筹集的风险分析
   3.4　 货币时间价值在决策中的运用
  专题4 酒店资金成本
   4.1 资金成本的概念与作用
   4.2 个别资金成本的计算
   4.3 综合资金成本的计算
   4.4 最优资本结构决策方法
  专题5 杠杆效应与风险
   5.1　 成本习性、边际贡献与息税前利润
   5.2 经营杠杆与经营风险
   5.3 财务杠杆与财务风险
   5.4 复合杠杆与企业风险
  同步训练
模块3 酒店投资管理
  专题1 酒店项目投资
   1.1 项目投资的特点和程序
   1.2 现金流量
   1.3 项目投资决策评价指标的运用
  专题2 酒店证券投资
   2.1 证券投资的风险和收益
   2.2 债券投资
   2.3 股票投资
   2.4 基金投资
   2.5 证券投资组合
  同步训练
模块4 酒店营运资金管理
  专题1 酒店现金管理
   1.1 酒店现金管理的内容
   1.2　 酒店最佳现金持有量的确定
   1.3 酒店现金的日常管理
  专题2 酒店应收账款管理
   2.1 应收账款对酒店的影响
   2.2 酒店信用政策
   2.3 应收账款的日常管理
  专题3 存货管理
   3.1 酒店存货管理决策
   3.2 存货的日常管理
  同步训练
模块5 酒店成本费用管理
  专题1 酒店成本费用管理概述
   1.1 酒店成本费用的内容
   1.2 酒店成本费用的分类
   1.3 酒店成本费用管理的原则
   1.4 酒店成本费用控制环节
   1.5 酒店成本费用管理的方法
  专题2 餐饮成本控制
   2.1 餐饮成本的特点
   2.2 标准成本的确定
   2.3 餐饮成本的全过程控制
   2.4 酒水饮料成本控制
   2.5 餐饮成本的计算
  专题3 酒店经营性费用的控制
   3.1 客房营业费用的控制
   3.2 酒店人力成本的控制
   3.3 酒店能源费用的控制
   3.4 酒店其他费用的控制
  同步训练
模块6 酒店收入及利润分配管理
  专题1 酒店产品的定价
   1.1 酒店客房产品的定价
   1.2 酒店餐饮产品的定价
  专题2 酒店收入的控制
   2.1　 酒店营业收入的控制概述
   2.2 酒店客房收入的控制
   2.3 酒店餐饮收入的控制
  专题3 酒店税金管理
   3.1 流转税的管理
   3.2 所得税的管理
   3.3 其他税种的管理
  专题4 酒店利润及利润分配
   4.1 酒店利润的形成
   4.2 酒店利润的分配
   4.3 股利分配政策对酒店经营的影响
  专题5 酒店目标利润管理
   5.1 目标利润的确定方法
   5.2 目标利润的分析决策
  同步训练
模块7 酒店预算管理
  专题1 酒店预算概述
   1.1 酒店预算的概念与作用
   1.2 酒店预算的分类
   1.3 酒店预算的组织
   1.4 预算编制的模式与程序
  专题2 酒店预算编制方法
   2.1 固定预算与弹性预算
   2.2 增量预算与零基预算
   2.3 定期预算与滚动预算
  专题3 酒店预算的编制
   3.1 营业收入预算的编制
   3.2 成本费用预算的编制
   3.3 现金预算的编制
   3.4 利润预算的编制
  专题4 预算的执行与评价
   4.1 酒店预算的执行
   4.2 酒店预算的评价
  同步训练
模块8 酒店财务分析
  专题1 酒店财务分析概述
   1.1 酒店财务报告体系
   1.2 酒店财务分析的使用者
  专题2 酒店财务分析方法
   2.1 比较分析法
   2.2 趋势分析法
   2.3 比率分析法
   2.4 因素分析法
  专题3 酒店财务分析指标
   3.1 偿债能力分析
   3.2 营运能力分析
   3.3 盈利能力分析
   3.4 发展能力分析
   3.5 酒店内部分析指标
  专题4 酒店财务综合分析
   4.1 财务比率综合评分法
   4.2 杜邦财务分析体系
  同步训练
附录
  附表一 1 元复利终值系数表
  附表二 1 元复利现值系数表
  附表三 1 元年金终值系数表
  附表四 1 元年金现值系数表
参考文献