本书为“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书。 本书以《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》为依据，严格按教材的项目任务编写，每任务包括单项选择、多项选择、填空、名词解释、判断正误并改错、简答、案例分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式预习、练习和反思的需要。同时，还编写了两套模拟自测题，便于教学检测。 本书可作为中等职业学校高星级饭店营运与管理专业学生用书,也可作为岗位培训人员参考用书。
前辅文 项目一 了解岗位概况 任务一 熟悉客房产品 任务二 明确岗位职责 任务三 做一名优秀的客房服务员 项目二 熟悉清洁准备 任务一 准备清洁器具 任务二 合理使用清洁剂 项目三 清洁保养客房 任务一 清扫整理走客房 任务二 清扫其他客房 任务三 实施计划卫生 项目四 清洁公共区域 任务一 熟悉日常保洁 任务二 清洁保养地面 任务三 清洁保养墙面 任务四 清洁保养特殊器具 项目五 提供对客服务 任务一 提供小酒吧服务 任务二 提供洗衣服务 任务三 提供擦鞋服务 任务四 提供物品租借服务 任务五 处理报修物品 项目六 维护客户关系 任务一 服务VIP客人 任务二 处理投诉事宜 任务三 应对意外事件 项目七 保障客房安全 任务一 预防安全隐患 任务二 重视消防安全 任务三 处理突发事件 模拟自测题 模拟自测题(一) 模拟自测题(二) 参考答案
