本书是“十二五”职业教育国家规划教材,依据教育部《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》,并参照《旅游饭店星级的划分与评定》,在2015年版的基础上修订而成。 本书主要内容包括:认识饭店业、构建饭店组织架构、走进饭店一线部门、参观饭店后勤保障部门、体验饭店服务、融入饭店企业文化。 本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业的专业教材,也可作为饭店从业人员的岗位培训教材和参考用书。 本书配有配套练习册和学习卡资源,获取学习卡资源详细说明见本书“郑重声明”页。 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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