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《酒店管理概论》是旅游与酒店管理专业的核心课程。本教材立足于酒 店管理实践，着眼于专业人才培养目标。教材从酒店发展的历史谈起，主 要内容包括酒店概述、酒店总经理、酒店人力资源管理、前厅运营与管理、 客房运营与管理、餐饮运营与管理、酒店工程管理、酒店安全管理、酒店 宾客关系管理、酒店市场营销及酒店业经营管理的发展趋势等。内容系统 全面、案例丰富、理念先进、实用性强。教材有国内众多行业总经理参与 编写，还有刘伟酒店网、旅游饭店内参等丰富的配套学习资源。 本书可作为高等职业院校、高等专科学校、应用型本科院校、成人高 等教育旅游管理、酒店管理等专业的教学用书，也可供相关从业人士作为 业务参考书及培训用书。 |
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