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本书是中等职业教育国家规划教材,是在上一版的基础上修订而成的｡ 本书采用项目驱动､任务导向教学法,以“ 精､浅､用､新” 为原则,突出职业教育的特色,通俗易懂,简明扼要,实用性强｡内容包括啤酒酿造､果酒酿造､黄酒酿造3个项目｡每个项目附有项目小结､项目测试和拓展阅读供学习和考核时参考｡ 本书配套学习卡资源,按照书后“ 郑重声明” 页中的提示,登录我社Abook 网站可获取相关教学资源｡ 本书可作为中职､五年制高职食品加工工艺/ 酿酒工艺与技术专业教材,也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书｡ |
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前辅文 |
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“十四五”职业教育国家规划教材 |
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