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本书为“十四五”职业教育国家规划教材，针对茶艺服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，岗、课、赛、证一体化设计。全书共分6 个模块36 个专题。第一模块“中国茶文化概述”，从茶文化、茶艺、茶道基本概念出发，介绍中国茶艺发展简史；第二模块“茶艺基础”，训练基本礼仪、提壶、握杯、温壶洗杯、温盖碗、茶叶量取与投放等基本技能；第三模块“名茶鉴赏”，着重训练7 类茶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶）的品质鉴别知识与技能；第四模块“茶叶冲泡”，训练上述7 类茶的具体冲泡技能；第五模块“茶席设计”，介绍茶席设计的要素、美学和演绎；第六模块“茶艺表演”，围绕10 种名茶（杭州西湖龙井、武夷正山小种红茶、武夷大红袍、福建白毫银针、湖南君山银针、云南普洱茶、福州茉莉花茶、云南白族三道茶、福建安溪铁观音、宫廷三清茶），训练学生茶艺表演的综合技能。本书书后附有“ 茶艺服务常用英语”，供学习者参考。 本书配套建设有数字课程和二维码链接的视频资源。学习者可以登录“智慧职教”网站（www.icve.com.cn）浏览课程资源，详见“智慧职教服务指南”。 本书可作为高等职业院校、职业本科院校、应用型本科院校及中等职业学校旅游大类茶艺与茶文化、酒店管理与数字化运营及相关专业的教学用书，也可供社会从业人士及茶艺爱好者参考使用。 |
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前辅文 |
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