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本书是饭店服务与管理专业核心课程教材，依据北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革的新理念为指导思想，落实专业核心课程标准，突出中等职业教育的特点，反映时代特征与专业特色，遵循中职学生的心理特征、知识认知、技能形成和职业成长规律，满足学生学习的需求，支撑行动导向教学观的指导思想进行编写。 本书共3个单元，主要内容包括：了解饭店发展、体验饭店文化、尝试饭店服务。本书体例新颖、图文并茂，注重学生自主学习。 本书可作中等职业学校饭店服务与管理专业的教材，也可作为行业人士培训教材。 |
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前辅文 |
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教学改革实验教材 |
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