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本书为“十二五”职业教育国家规划教材，是国家职业教育护理专业教学资源库配套教材。教材按34学时编写，内容编写上充分考虑了护理专业岗位需求，结合执业护士考试要求，删减了食品卫生与监督管理、强化食品与保健食品等内容，将营养不足或过剩导致的营养性疾病归入相应章节内，突出教材对于护理专业学生岗位工作的实用性与针对性。全书除绪论外，分为9章，首先为绪论，概括介绍营养与膳食的基本概念以及营养与人体健康的关系；第一、二、三章，主要介绍营养学的基础理论知识；第四、五、六章，主要介绍不同生理人群与职业人群的营养特点及营养评价方法，指导人群合理膳食，预防营养性疾病；第七、八章，概述临床营养基本知识以及临床上常见疾病的营养治疗与护理；第九章，介绍社区营养教育的方法与内容。正文后设6个实训，引导学生实践学习。 本书供高职高专护理专业学生使用，也可作为在职护理人员的继续教育学习或参考用书。 |
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前言 |
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“十二五”职业教育国家规划教材及国家职业教育护理专业教学资源库配套教材 |
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“十二五”职业教育国家规划教材 |
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