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本书是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书、旅游行业岗位技能培训教材，是在2010版的基础上修订而成。 本书采用任务的形式编写，全书共分8项任务，包括：维也纳咖啡、皇家咖啡、拿铁咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡、越南咖啡、摩卡咖啡和咖啡馆的创办。这8项任务既相互联系又相互独立，将咖啡的历史、文化、制作方法、操作技巧等穿插于其中。本书在2010版教材的基础上，除对书中原有陈旧内容做了更新外，每项任务中还增加了技艺拓展，介绍了当前较为流行并常用的咖啡制作方法。另外，本书新增以二维码形式呈现的咖啡制作微视频，增强了本书的立体感与可操作性。 本书配备在线开放课程（MOOC）、二维码、学习卡三类数字化教学资源，更加有助于“教学做一体化”的实现。 本书可作为职业院校旅游服务类专业的教学用书，也可作为社会人员岗位培训的参考教材和咖啡爱好者的自学用书。 |
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前辅文 |
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中职国家规划配套教材 |
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