全书分四大部分共21章。第一部分生物分子，包括糖类、脂质、蛋白质、核酸、酶、维生素和激素。第二部分生命活动的基本单位——细胞，包括细胞及其结构、生物膜的结构和功能，这为学习代谢提供方便。第三部分新陈代谢及其调节，包括生物能学与生物氧化、代谢总论、糖代谢、脂质代谢、蛋白质的降解和氨基酸代谢、核酸的降解和核苷酸代谢、代谢的相互联系和调控。第四部分遗传信息的传递和表达，包括DNA复制、转录、翻译、基因表达调控、基因工程和蛋白质工程。

每章前有提要与学习指导，在重点、难点之后分别插入一两个思考题，便于学生思考，每章后再列一些总结性思考题，以加深理解。书后附有主要参考书与参考文献、常用生物化学名词缩写及名词索引，以便读者查阅。

本教材数字课程汇集了可以进一步拓宽学生知识面的知识点详解和延伸阅读等学习资源，这些资源在正文中相应知识点处以“辅学窗”标注，以及各章的教学课件、在线自测和思考题解析，学生可借此进行自主学习。

本书基础扎实，内容新颖；深入浅出，易教易学；条理清楚，行文严谨。适用于综合性大学、理工院校、师范院校以及农林医院校的本科生，也适合有兴趣的教师和读者参考。

前辅文
绪论
  1.生物化学发展简要历程
  2.生物化学的含义
  3.生物化学在生命科学中的地位及其应用
  4.生物化学的学习方法
第Ⅰ篇 生物分子
  第一章 糖类化学
   1.1 糖的概念和生物学功能
   1.2 单糖
   1.3 二糖
   1.4 三糖
   1.5 多糖
   1.6 糖缀合物
   1.7 糖生物学
  第二章 脂质化学
   2.1 脂质的概念和类别
   2.2 单脂
   2.3 复合脂
   2.4 固醇
   2.5 脂质的提取、分离和分析
  第三章 蛋白质化学
   3.1 蛋白质的重要性和一般组成
   3.2 氨基酸
   3.3 肽
   3.4 蛋白质的分类
   3.5 蛋白质的结构
   3.6 蛋白质的重要性质
   3.7 蛋白质的结构与功能
   3.8 糖蛋白和脂蛋白
   3.9 免疫球蛋白和病毒蛋白
   3.10 蛋白质的分离、纯化和鉴定
  第四章 核酸化学
   4.1 核酸的概念和重要性
   4.2 核酸的类别、分布和组成
   4.3 核苷与核苷酸
   4.4 DNA的结构
   4.5 RNA的结构
   4.6 核酸的性质
   4.7 核酸的生物功能
   4.8 核酸的分离、合成和鉴定
  第五章 酶化学
   5.1 酶的概念、命名和分类
   5.2 酶的化学本质和结构
   5.3 酶的特性
   5.4 酶的结构和功能
   5.5 酶的专一性
   5.6 酶的作用机制
   5.7 一些酶的结构和催化机制
   5.7. 超氧化物歧化酶
   5.8 酶的分离纯化和活力测定
   5.9 酶的反应速率和影响反应速率的因素
   5.10 调节酶、同工酶、诱导酶和多酶复合物
   5.11 固定化酶
  第六章 维生素化学
   6.1 生素的概念和类别
   6.2 脂溶性维生素
   6.3 水溶性维生素
   6.4 维生素的吸收
   6.5 维生素的作用机制
  第七章 激素化学
   7.1 激素的概念和类别
   7.2 动物激素
   7.3 植物激嗉
   7.4 激素的作用机制
第Ⅱ篇 生命活动的基本单位——细胞
  第八章 细胞及其结构
   8.1 细胞的概念和分类
   8.2 原核细胞
   8.3 古核细胞
   8.4 真核细胞
  第九章 生物膜的结构和功能
   9.1 生物膜的组分和结构
   9.2 细胞质膜和物质转运
   9.3 细胞质膜和信号转导
第Ⅲ篇 新陈代谢及其调节
  第十章 生物能学与生物氧化
   10.1 生物氧化的热力学
   10.2 高能化合物
   10.3 生物氧化的概念及其与物质代谢的关系
   10.4 电子传递与呼吸链
   10.5 氧化磷酸化
   10.6 线粒体外NADH的氧化磷酸化
  第十一章 代谢总论
   11.1 新陈代谢的概念
   11.2 代谢过程的能量传递和转化
   11.3 中间代谢的研究方法
   11.4 不同组织代谢途径的特点
  第十二章 糖代谢
   12.1 糖的酶水解（消化）
   12.2 糖中间代谢概述
   12.3 糖的分解代谢
   12.4 糖的合成代谢
   12.5 糖代谢的调节
   12.6 人类及高等动物的糖反常代谢——糖尿
  第十三章 脂质代谢
   13.1 脂质代谢的意义和重要性
   13.2 脂质的酶水解（消化）、吸收和转移
   13.3 脂肪中间代谢概述
   13.4 脂肪的分解代谢
   13.5 脂肪的合成代谢
   13.6 磷脂的代谢，
   13.7 糖脂的代谢
   13.8 固醇的代谢
   13.9 脂质代谢的调节
   13.10 脂质代谢紊乱引起的常见疾病
  第十四章 蛋白质的降解和氨基酸代谢
   14.1 蛋白质的降解
   14.2 氨基酸主要代谢途径概述
   14.3 氨基酸的分解代谢
   14.4 氨基酸的生物合成
   14.5 个别氨基酸代谢
   14.6 碳循环与氮循环
   14.7 主要的氨基酸代谢异常
  第十五章 核酸的降解和核苷酸代谢
   15.1 核酸的酶解
   15.2 核苷酸的分解代谢
   15.3 核苷酸的合成代谢
  第十六章 物质代谢的相互联系和调节控制
   16.1 物质代谢的相互联系
   16.2 代谢调节的重要性
   16.3 酶的调节
   16.4 激素的调节
   16.5 神经的调节
第Ⅳ篇 遗传信息的传递和表达
  第十七章 DNA的生物合成
   17.1 DNA的复制
   17.2 逆转录
   17.3 DNA的损伤和修复
   17.4 DNA复制的忠实性
   17.5 DNA重组
  第十八章 RNA的生物合成
   18.1 转录（以DNA为模板合成RNA）
   18.2 RNA转录后的加工
   18.3 RNA的降解
   18.4 RNA的复制（以RNA为模板合成RNA）
   18.5 RNA生物合成的抑制剂
  第十九章 蛋白质的生物合成
   19.1 遗传密码
   19.2 蛋白质的生物合成
   19.3 蛋白质的定向转运
   19.4 蛋白质生物合成的准确性
   19.5 蛋白质生物合成的抑制剂
  第二十章 基因表达的调控
   20.1 原核生物基因表达的调控
   20.2 真核生物基因表达的调控
  第二十一章 基因工程和蛋白质工程
   21.1 基因工程
   21.2 蛋白质工程
主要参考书目
常用生物化学名词缩写
索引

“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材