本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。

本书是一本理实一体化教材，在各章节相关部分穿插技能训练项目，使实践操作与理论知识紧密衔接在一起。

本书共设二十六章和三十一个技能训练项目。基础知识部分包括果树栽培的生物学基础，果树与环境，果树栽培基本技术；栽培技术部分重点阐述了苹果、梨、桃、李、杏、樱桃、葡萄、猕猴桃、石榴、草莓、穗醋栗、树莓、柿、枣、核桃、板栗、柑橘、荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、杧果和杨梅等树种的实用栽培技术。技能训练部分涉及苗木繁殖，果园建立，果树定植，整形修剪，土肥水管理，花果管理，植株管理以及树种品种识别等内容。

本书可作为高职高专院校、本科院校的职业技术学院、五年制高职、成人教育园艺专业的教材，也可供果树生产和管理人员参考。

前辅文
绪论
  一?果树栽培的任务与要求
  二?果树栽培的意义
  三?果树栽培现状与趋势
第一章 果树栽培的生物学基础
  第一节 果树种类与分布
   技能一 果实分类与构造的观察
  第二节 果树生长周期
  第三节 果树生长发育特性
   技能二 主要果树树种识别与枝芽特性观察
   技能三 果树花芽分化的观察
第二章 果树与环境
  第一节 果树与温度的关系
   技能四 果树冻害的观察
  第二节 果树与光的关系
  第三节 果树与水分的关系
  第四节 果树与土壤?地势的关系
第三章 果树栽培基本技术
  第一节 育苗
   技能五 砧木种子识别和生活力测定
   技能六 砧木种子层积处理与播种
   技能七 果树嫁接育苗
   技能八 果树扦插繁殖
  第二节 建园
   技能九 果树定植
  第三节 土肥水管理
   技能十 果园土壤施肥和叶面施肥
  第四节 整形修剪
  第五节 花果管理
   技能十一 果树人工授粉
   技能十二 疏花疏果
   技能十三 果实套袋与除袋
第四章 苹果
  第一节 种类品种
   技能十四 苹果品种识别
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能十五 苹果整形修剪
  第四节 矮化栽培
第五章 梨
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第六章 桃
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能十六 桃树整形修剪
  第四节 设施栽培
第七章 李
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第八章 杏
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第九章 樱桃
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
  第四节 设施栽培
第十章 葡萄
  第一节 种类品种
   技能十七 葡萄主要品种识别
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能十八 葡萄的整形修剪
  第四节 设施栽培
第十一章 猕猴桃
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第十二章 草莓
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
  第四节 设施栽培
第十三章 穗醋栗和树莓
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第十四章 石榴
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第十五章 柿
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第十六章 枣
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能十九 枣整形修剪
第十七章 核桃
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第十八章 板栗
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第十九章 柑橘
  第一节 种类品种
   技能二十 柑橘类主要品种识别
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能二十一 柑橘类果树整形修剪
第二十章 荔枝
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能二十二 荔枝整形修剪
第二十一章 龙眼
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第二十二章 香蕉
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第二十三章 菠萝
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能二十三 香蕉?菠萝植株管理
第二十四章 杧果
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
第二十五章 杨梅
  第一节 种类品种
  第二节 栽培环境
  第三节 生物学特性与栽培管理
   技能二十四 杨梅整形修剪(控春梢保果?人工疏果)
第二十六章 其他果树
  综合技能
  技能二十五 果园规划设计
  技能二十六 现代化果园的管理计划
  技能二十七 果树物候期观察
  技能二十八 果园土肥水管理
  技能二十九 果树生育调节
  技能三十 设施果树生育与环境调节
  技能三十一 果实采后处理

常见果树的介绍与栽培方法