本书是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部颁布的中等职业学校猪的生产与经营教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准，在第一版的基础上修订而成。

本书主要内容为猪的主要解剖生理特征、养猪生产技术、常见猪病的防治、猪场的经营管理及实验实训。本书内容繁简得当，对养猪的关键技术及生产中常见的问题作了详尽的阐述，符合我国生产的实际状况，并引入了养猪新技术和发展新动态，具有较强的实用性。每章后附有综合测试，实验实训指导针对书中内容设计。通过封底所设的学习卡/防伪标，教师可登录相关网站进行网上备课，学生可浏览有关专业知识，为教学带来更大的便利。本书还配有“猪的生产与常见病防治教学挂图”供参考使用。

本书适用于中等职业学校养殖、畜牧兽医类专业，也可作为农村实用技术培训教材和农村青年的自学用书。

绪论
第1章 猪的主要解剖生理特征
  第一节 猪的体表划分
   一、头颈部
   二、前躯部
   三、中躯部
   四、后躯部
  第二节 猪的内脏
   一、消化系统
   二、呼吸系统
   三、泌尿系统
   四、生殖系统
  第三节 对人类有重要经济价值的猪组织
   一、肌肉组织
   二、脂肪组织
   三、结缔组织
   四、骨组织
   五、被皮组织
  第四节 猪的其他器官与系统
   一、心血管系统
   二、神经系统
   三、内分泌系统
   四、感觉器官
  综合测试
第2章 养猪生产技术
  第一节 猪的生物学特性和行为特征
   一、猪的生物学特性
   二、猪的行为特征
  第二节 猪的品种简介
   一、猪的品种分类
   二、我国饲养的猪品种
   三、猪的代表品种
  第三节 猪的选种选配及杂交利用
   一、猪的选种
   二、猪的选配
   三、猪的经济杂交
   四、杂交利用的措施
  第四节 猪的繁殖
   一、猪的繁殖力
   二、猪的发情与发情周期
   三、猪的适时配种
   四、常用的配种方式
   五、常用的配种方法
  第五节 猪的饲养管理
   一、猪饲养管理的一般原则
   二、种公猪的饲养管理
   三、母猪的饲养管理
   四、哺乳仔猪的饲养管理
   五、断乳仔猪的饲养管理
   六、后备猪的饲养管理
   七、肥猪的饲养管理
  第六节 猪舍建筑与设备
   一、猪场的规划设计
   二、猪舍的建筑要求
   三、养猪设备
  第七节 现代养猪生产
   一、现代养猪生产的特点
   二、现代养猪生产的流程
   三、养猪场生产设计实例
  第八节 发酵床养猪的基本原理和基本模式
   一、发酵床养猪的基本原理
   二、发酵床养猪的猪舍设计
   三、发酵床养猪的优点
   四、使用发酵床养猪注意事项
  综合测试
第3章 常见猪病的防治
  第一节 猪场防疫概述
   一、防疫体系的建立
   二、消毒
   三、预防接种
  第二节 常见流行病的防治
   一、猪瘟
   二、口蹄疫
   三、猪传染性水疱病
   四、猪丹毒
   五、猪链球菌病
   六、猪附红细胞体病
   七、猪细小病毒感染
   八、伪狂犬病
   九、日本乙型脑炎
   十、猪繁殖和呼吸综合征
   十一、猪传染性胃肠炎
   十二、猪流行性腹泻
   十三、猪大肠杆菌病
   十四、猪痢疾
   十五、猪副伤寒
   十六、猪肺疫(猪巴氏杆菌病)
   十七、猪支原体肺炎
   十八、猪传染性萎缩性鼻炎
   十九、猪传染性胸膜肺炎
   二十、猪弓形体病
   二十一、猪疥螨病
   二十二、猪圆环病毒感染
  第三节 常见普通病的防治
   一、产后瘫痪
   二、硒缺乏症
   三、铁缺乏症
   四、维生素D缺乏症
   五、食盐中毒
   六、难产
   七、产褥热
  综合测试
第4章 猪场的经营管理
  第一节 猪场的经营决策
   一、信息资料的收集和整理
   二、市场预测及方法
   三、经营决策
  第二节 猪场的管理
   一、猪场的计划管理
   二、猪场的劳动管理
   三、猪场的生产和技术管理
  第三节 猪场的经济核算
   一、资金核算与管理
   二、生产成果核算
   三、劳动工资核算
   四、成本核算和成本管理
   五、利润核算
  第四节 降低养猪成本的措施
   一、自繁自育，加强仔猪管理，提高成活率
   二、充分利用当地的饲料资源，减少饲料费用支出
   三、降低人工成本
   四、节省折旧费用
   五、减少利息支出
  综合测试
实验实训
  实验实训1 猪的消化系统观察
  实验实训2 猪的生殖系统观察
  实验实训3 猪的生物学特性观察
  实验实训4 认识猪的品种
  实验实训5 猪的体尺测量与体重估测
  实验实训6 猪的外形鉴定技术
  实验实训7 猪的发情鉴定
  实验实训8 猪的人工授精技术
  实验实训9 猪的妊娠诊断
  实验实训10 仔猪的接产操作
  实验实训11 仔猪的耳号编制、去犬齿和断尾
  实验实训12 仔猪保温箱的制作
  实验实训13 后备仔猪的选择
  实验实训14 猪的屠宰实验
  实验实训15 猪场饲料供应计划的编制
  实验实训16 猪场配种分娩计划的编制
  实验实训17 猪场猪群周转计划的编制
  实验实训18 盈亏平衡分析在猪场决策中的运用
主要参考文献

中等职业教育国家规划教材