本书是复旦大学微生物学实验课程建立至今70 年来数代教师教学经验的总汇。本次修订根据当前的教学要求，在保持前三版优点的基础上，通过新增、修订和删减，更新了内容，提升了质量。具体安排了98 个实验，包括基础实验66 个，任选实验32 个。全书内容的选编既重视基本操作的全面训练，又突出了新进展、新重点，还注意对学生学习兴趣、综合能力、研究能力和创新能力的培养。内容涵盖显微镜技术，微生物形态观察，培养基配制，消毒与灭菌，生长繁殖的测定，菌种的分离、纯化、鉴定、保藏，遗传变异与育种，分子微生物学，病毒学与免疫学基本技术，以及与食品、发酵、环境、土壤和生物防治等有关的一些应用微生物学实验。书中有不少内容为作者独创；突出分子微生物学、微生物遗传学和厌氧菌实验技术。书后附有微生物学名发音等附录16个。配套的数字课程提供部分实验的讲授及操作视频。

本书具有内容丰富、取材新颖、体系科学、图例简明、易教易学和特色明显等优点。可用作综合性大学、师范院校和其他高校的生物科学、生物技术、生物工程、环境科学以及食品、化工、医药类和农林类等本科专业和研究生的微生物学实验教材，也可供从事生命科学有关研究、管理和生产等科技人员参考。

前辅文
实验须知
  实验常用器皿一览表
第一部分 基础实验
  第一周 环境微生物的检测和菌落识别
   实验Ⅰ-1-1 环境中微生物的检测
   实验Ⅰ-1-2 斜面接种与培养
   实验Ⅰ-1-3 三点接种与培养
   实验Ⅰ-1-4 穿刺接种法和细菌运动力的观察
   实验Ⅰ-1-5 四大类微生物菌落形态的识别
  第二周 细菌染色法和光学显微镜的使用
   实验Ⅰ-2-1 普通光学显微镜的使用
   实验Ⅰ-2-2 细菌的涂片及简单染色法
   实验Ⅰ-2-3 革兰染色法（经典法）
   实验Ⅰ-2-4 革兰染色法（三步法）
   实验Ⅰ-2-5 显微测微尺的使用
  第三周 细菌的芽孢、荚膜和鞭毛染色法
   实验Ⅰ-3-1 芽孢染色法
   实验Ⅰ-3-2 荚膜染色法
   实验Ⅰ-3-3 鞭毛染色法
   实验Ⅰ-3-4 相差显微镜的使用
   实验Ⅰ-3-5 暗视野显微镜的使用
  第四周 放线菌和真菌的培养与形态观察
   实验Ⅰ-4-1 放线菌的插片、搭片培养和形态观察
   实验Ⅰ-4-2 真菌的载片培养和形态观察
   实验Ⅰ-4-3 根霉孢子囊和假根的观察
   实验Ⅰ-4-4 蓝色犁头霉接合孢子囊的形成和观察
   实验Ⅰ-4-5 霉菌子囊壳、子囊和子囊孢子的观察
  第五周 培养基的配制、分装和灭菌
   实验Ⅰ-5-1 通用培养基的配制
   实验Ⅰ-5-2 鉴别性培养基的配制
   实验Ⅰ-5-3 选择性培养基的配制
   实验Ⅰ-5-4 加压蒸汽灭菌法
   实验Ⅰ-5-5 培养皿的干热灭菌法
   实验Ⅰ-5-6 过滤除菌技术
  第六周 微生物生长量的测定和生长曲线的绘制
   实验Ⅰ-6-1 细菌的液体接种法和培养特征的观察
   实验Ⅰ-6-2 细菌生长曲线的测定
  第七周 微生物的显微镜直接计数法
   实验Ⅰ-7-1 酵母菌和霉菌孢子的直接计数法
   实验Ⅰ-7-2 细菌细胞的直接计数法
  第八周 微生物的间接计数法
   实验Ⅰ-8-1 平板菌落计数法
   实验Ⅰ-8-2 乳酸菌和双歧杆菌的简便快速计数法
   实验Ⅰ-8-3 用MPN 法测定活性污泥中的亚硝化细菌数
  第九周 微生物的纯种分离法
   实验Ⅰ-9-1 用平板划线法分离菌种
   实验Ⅰ-9-2 用浇注平板法和涂布平板法分离菌种
   实验Ⅰ-9-3 真菌的单孢子分离法
   实验Ⅰ-9-4 真菌的菌丝尖端切割分离法
  第十周 检测噬菌体的基本实验技术
   实验Ⅰ-10-1 大肠杆菌噬菌体的分离和纯化
   实验Ⅰ-10-2 噬菌体效价的测定
   实验Ⅰ-10-3 溶原性细菌的检测和鉴定
  第十一周 微生物的遗传变异实验
   实验Ⅰ-11-1 紫外线对枯草芽孢杆菌产生淀粉酶的诱变效应
   实验Ⅰ-11-2 用梯度平板法筛选大肠杆菌抗药性突变株
   实验Ⅰ-11-3 大肠杆菌营养缺陷型突变株的筛选
   实验Ⅰ-11-4 Ames 试验法
   实验Ⅰ-11-5 细菌的原生质体融合
  第十二周 物理、化学因素对微生物生长的影响
   实验Ⅰ-12-1 温度、pH、渗透压和氧气对微生物生长的影响
   实验Ⅰ-12-2 消毒剂和杀菌剂最低抑制浓度（MIC）的测定
   实验Ⅰ-12-3 用杯碟法测定抗生素的效价
  第十三周 菌种的保藏原理与方法
   实验Ⅰ-13-1 常用的简易保藏法
   实验Ⅰ-13-2 甘油保藏法
   实验Ⅰ-13-3 干燥保藏法
   实验Ⅰ-13-4 冷冻真空干燥保藏法
   实验Ⅰ-13-5 液氮超低温保藏法
  第十四周 细菌鉴定中的常规和微量快速生理生化反应
   实验Ⅰ-14-1 若干常规生理生化反应
   实验Ⅰ-14-2 应用API-20E 细菌鉴定系统鉴定肠杆菌科的菌种
  第十五周 微生物分子生物学基础实验
   实验Ⅰ-15-1 细菌总DNA 的小量制备
   实验Ⅰ-15-2 利用PCR 技术制备基因片段
   实验Ⅰ-15-3 蓝白斑筛选技术在基因克隆中的应用
   实验Ⅰ-15-4 氯化钙法制备大肠杆菌感受态细胞和质粒DNA 的转化
   实验Ⅰ-15-5 重组质粒DNA 的小量制备和电泳验证
   实验Ⅰ-15-6 利用阿拉伯糖诱导观察细菌发光现象
  第十六周 血清学反应实验技术
   实验Ⅰ-16-1 免疫血清的制备
   实验Ⅰ-16-2 凝集反应
   实验Ⅰ-16-3 环状沉淀试验
   实验Ⅰ-16-4 用鲎试剂法测定细菌内毒素
   实验Ⅰ-16-5 双向琼脂扩散沉淀反应
第二部分 任选实验（一）
  1. 菌种分离、纯化和筛选技术
   实验Ⅱ -1-1 利用选择性培养基分离固氮菌、酵母菌和土壤真菌
   实验Ⅱ -1-2 酸奶的制作和其中乳酸菌的分离
   实验Ⅱ -1-3 产淀粉酶芽孢杆菌的分离和酶活性测定
   实验Ⅱ -1-4 杀虫细菌——苏云金芽孢杆菌的分离
   实验Ⅱ -1-5 酚降解细菌的分离、纯化和筛选
  2. 厌氧菌培养技术
   实验Ⅱ -2-1 厌氧罐技术
   实验Ⅱ -2-2 用厌氧产气袋法分离培养丙酮丁醇梭菌
  3. 水体微生物学检测技术
   实验Ⅱ -3-1 水中细菌菌落总数的测定
   实验Ⅱ -3-2 水中总大肠菌群的检测
   实验Ⅱ -3-3 应用测菌管检测野外水体中微生物的数量
  4. 分子微生物学实验技术
   实验Ⅱ -4-1 利用16S rRNA 基因序列鉴定细菌
   实验Ⅱ -4-2 利用ITS 序列鉴定真菌
   实验Ⅱ -4-3 环境样品中微生物群落结构的分析
  5. 免疫学实验技术
   实验Ⅱ -5-1 巨噬细胞吞噬功能的测定
   实验Ⅱ -5-2 用间接ELISA 测定抗血清的效价
第三部分 任选实验（二）
  1. 菌种分离、纯化和筛选技术实验Ⅲ -1-1 甜酒酿的制作及酒药中根霉的分离
   实验Ⅲ -1-2 杀虫真菌——白僵菌的分离
   实验Ⅲ -1-3 拮抗性放线菌的筛选法
  2. 厌氧菌培养技术
   实验Ⅲ -2-1 用亨盖特滚管技术分离严格厌氧菌
  3. 动、植物病毒实验技术
   实验Ⅲ -3-1 植物病毒的接种、培养和定量测定
   实验Ⅲ -3-2 动物病毒的鸡胚接种、培养和病毒滴度测定
   实验Ⅲ -3-3 家蚕质型多角体病毒的培养和分离提纯
  4. 微生物培养技术
   实验Ⅲ -4-1 微生物细胞的固定化及其应用
   实验Ⅲ -4-2 台式自控发酵罐的原理、构造和使用
  5. 微生物遗传变异实验技术
   实验Ⅲ -5-1 转座子Tn5 的遗传学效应
   实验Ⅲ -5-2 Lac- 突变型的互补测验
   实验Ⅲ -5-3 大肠埃希氏菌λ 噬菌体的高频转导
   实验Ⅲ -5-4 质粒DNA 转化酵母细胞
   实验Ⅲ -5-5 质粒从大肠埃希氏菌到链霉菌的接合转移
  6. 分子微生物学实验技术
   实验Ⅲ -6-1 细菌DNA 中（G+C）mol% 值的测定
  7. 食用菌实验技术
   实验Ⅲ -7-1 食用菌菌种的分离和制种
   实验Ⅲ -7-2 伞菌子实体的形态特征观察
参考文献
附录
  一、 若干微生物的学名及其音标
  二、酸碱指示剂的配制
  三、常用培养基成分
  四、染色液和试剂的配制
  五、 蒸汽压力与温度的关系
  六、 培养基容积与加压灭菌所需时间
  七、 缓冲液的配制表
  八、常用消毒剂表
  九、 市售浓酸和氨水的相对密度和实际浓度
  十、 相对密度与糖度换算表
  十一、 常用干燥剂
  十二、 十进制倍数和分数的词冠表（国际制）
  十三、 常用的计量单位
  十四、 镜头清洁液和洗液的配制
  十五、 标准筛孔对照表
  十六、 部分国家的菌种保藏机构名称和网址信息

“十一五”国家规划教材