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《饭店概论练习册》是“十二五”职业教育国家规划教材配套教学用书，依据中等职业学校高星级饭店运营与管理专业主教材《饭店概论》（第二版）和《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教学标准》编写。 本书主要内容包括：认识饭店业、构建饭店组织架构、走进饭店一线部门、参观饭店后勤保障部门、体验饭店服务、融入饭店企业文化，共6个项目23项任务的练习题，包含名词解释、单项选择题、多项选择题、判断题、简答题、论述题、案例分析题等多种题型，题型丰富多样，便于学生巩固学习。 |
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